search our books

Showing 1 of 1 Books under ' مطبخ '

فن الطهى فى صناعة الفنادق ط 3

أ. سامى عبد القادر سعيد
يتناول المؤلف موضوعا مهما جدا بالنسبة للفنادق عامة وللمطاعم خاصة ألا وهو فن الطهى ، ويشرح بالتفصيل المطبخ من حيث الأسس والمواصفات وصفات الطهاة ، وطرق الطهى وأدوات الطهى ، وقوائم الطعام ، ونماذج لقوائم الطعام ، وأنواع البوفيهات .