search our books

Showing 15 of 16 Books under ' سياحة و فنادق '

المحاسبة فى صناعة الفنادق

أ. سامى عبد القادر سعيد
يتناول الكتاب النواحى المالية والمحاسبية فى الفنادق مثل المحاسبة المالية ، المبيعات ، التكاليف ، الأسعار .

التسويق والمبيعات في صناعة السياحة والفنادق

أ. سامى عبد القادر سعيد
لقد ظهر الاهتمام بالنواحي السياحية والفندقية منذ سنوات عديدة وتعد السياحة من اهم مقومات اقتصاديات الدول حيث تعتبر من موارد الدخل الاساسية لمعظم الدول

ادارة وفن الماكولات والمشروبات خدمة المؤتمرات والحفلات والاجتماعات

أ.د. يوسف محمد حافظ
استعانت الفنادق بالتكنولوجيا الحديثة والمتقدمة من أجل رفاهية النزيل أو العميل

إدارة الأزمات والسياحة

أ.د. نيفين الحلوانى محمد
يضع الكتاب بين أيدينا استراتيجية لكيفية إدارة الأزمات السياحية ، لما لها من تأثير على صناعة السياحة التى تعتبر أحد أعمدة الاقتصاد القومى .

دراسات إنجليزية فى صناعة الفنادق : محادثات فى جميع أقسام الفندق الجزء الأول

أ. سامى عبد القادر سعيد, أ. هبة متولى
يتناول الكتاب أنواع الفنادق ، وأنواع الغرف ، والإشراف الداخلى ، والصيانة الهندسية للفندق ، والأغذية والمشروبات ، والمبيعات ، وكل ذلك تم عرضه فى نطاق محادثات باللغة الإنجليزية ، ثم يختم الكتاب بعرض لبعض قواعد اللغة الإنجليزية .

فن الطهى فى صناعة الفنادق ط 3

أ. سامى عبد القادر سعيد
يتناول المؤلف موضوعا مهما جدا بالنسبة للفنادق عامة وللمطاعم خاصة ألا وهو فن الطهى ، ويشرح بالتفصيل المطبخ من حيث الأسس والمواصفات وصفات الطهاة ، وطرق الطهى وأدوات الطهى ، وقوائم الطعام ، ونماذج لقوائم الطعام ، وأنواع البوفيهات .

أصول فن الخدمة فى صناعة الفنادق ط 4

أ. سامى عبد القادر سعيد
يتناول الكتاب موضوعا يعد العمود الفقرى للفنادق ، حيث إن الخدمة هى التى تحدد مستوى الفندق ودرجته السياحية، ويتعرض المؤلف لقواعد الخدمة، فى المطاعم والمطبخ والمأكولات، وأنواع المأكولات ، والقوائم الخاصة بها، ثم خدمة المشروبات .

المشروبات فى صناعة الفنادق

أ. سامى عبد القادر سعيد
يتناول المؤلف موضوع المشروبات من كحوليات وغيرها، والبار الذى تقدم فيه، وأنواع البارات وأدواتها والكوكتيلات وكيفية تحضيرها .

تخطيط قوائم الطعام فى صناعة الفنادق

أ. سامى عبد القادر سعيد
يتناول الكتاب التخطيط الأمثل لقوائم الطعام لمختلف المناسبات ، مثل الحفلات ، والأنماط الأساسية لقائمة الطعام ، ومواسم بعض الأطعمة، ونماذج لبعض قوائم الطعام مثل الإفطار ( الإفطار الأوروبى ، الإفطار الإنجليزى ) ، وقوائم الطعام المحددة ، وأنواع البوفيهات ، ويشتمل الكتاب على قاموس مصطلحات قوائم الطعام الفرنسية...

المكاتب الأمامية فى صناعة الفنادق

أ. سامى عبد القادر سعيد
يتناول المؤلف موضوعا مهما فى الفنادق وهو واجهة الفندق ( الاستقبال ) ، موظفو الاستقبال ، الحجز للغرف ، التسجيل ، الاتصالات ، الفواتير ، التحويل النقدى ، السياحة والأفواج ، الإحصائيات والتقارير ، مصادر العملاء .

المهارات العملية لفن الخدمة الفندقية

أ. سامى عبد القادر سعيد
يتناول الكتاب كيفية استخدام المهارات الأساسية للارتقاء بالخدمة الفندقية ، مثل ، التحضير للمطعم ، واستقبال الضيوف ، وأخذ الطلبات ، وطرق الخدمة ، وأدوات وتجهيزات الطهى ، والأطعمة التى تجهز أمام الضيوف .

فن الإدارة فى صناعة الفنادق ط 2

أ. سامى عبد القادر سعيد
يتناول الكتاب الإدارة والتخطيط والتنظيم فى الفنادق ، ومسئولو الإدارة ، والخريطة التنظيمية ، وأنواع الفنادق ، وأقسام الإدارة الفندقية ، وخدمات الضيوف .

إدارة فن المأكولات والمشروبات خدمة المأكولات

أ.د. يوسف محمد حافظ
يتناول الكتاب قسم المأكولات والمشروبات من عدة نواح ، مثل أهمية صناعة المأكولات ، وطرق الخدمة ، والتنظيم الإدارى ، والواجبات الفنية للمطاعم المتخصصة ، وخدمة المأكولات داخل الغرف .

اقتصاديات السياحة والفنادق

أ.د. سعيد البطوطى
يتناول الكتاب السياحة والفندقة من الجانب الاقتصادى لأنها تعد من أهم الموارد الاقتصادية لأى دولة، ومصدرا لخلق فرص العمل ، وتعد صناعة السياحة أداة فعالة ومؤثرة للنظام العام لخلق تكامل اجتماعى وحضارى على المستوى القومى و الدولى .

18 L.E

اصول فن الخدمة فى الفنادق و المطاعم الحديثة

محمد ابراهيم الشاذلى
يتناول الكتاب موضوعا جديدا عن أحدث الأصول والقواعد المتبعة فى خدمة الفنادق والمطاعم الحديثة. ويعتبر مرجعا هاما لكل العاملين فى هذا المجال ،ولكل الدارسين فى معاهد وكليات ومدارس الخدمات السياحية والفندقية، وغيرهم من الشباب المتطلع إلى العمل فى هذه المهنة. كما يتضمن مجموعة كبيرة جداً من الأسماء والمصطلحات...
1 2